Gastronomiebedarf

Ein Schnellkochtopf gart Lebensmittel unter erhöhtem Druck und verkürzt dadurch vor allem bei Hülsenfrüchten, Eintöpfen, Brühen und Schmorgerichten die Zubereitungszeit. Moderne Modelle verfügen über mehrere Sicherheitseinrichtungen und sind als klassischer Herd-Schnellkochtopf oder als elektrischer Druck- beziehungsweise Multikocher erhältlich. Damit das Kochen sicher gelingt, müssen Füllmenge, Flüssigkeitsmenge, Garstufe und Druckabbau zum Rezept und zum jeweiligen Gerät … Weiterlesen …

Ein scharfes Küchenmesser schneidet kontrollierter, sauberer und mit weniger Kraft. Wird die Klinge stumpf, muss jedoch nicht automatisch ein neues Messer gekauft werden. Mit dem passenden Messerschärfer lässt sich die Schneide pflegen oder neu aufbauen. Welche Methode geeignet ist, hängt vom Klingenmaterial, vom Schliff, vom vorhandenen Schärfwinkel und von der eigenen Erfahrung ab. Dieser Ratgeber … Weiterlesen …

Ein Messerblock bewahrt Küchenmesser sicher, griffbereit und klingenschonend auf. Ob klassischer Holzblock, flexibler Messerblock, Magnetblock oder Schubladeneinsatz: Entscheidend ist, dass das Aufbewahrungssystem zu den vorhandenen Messern, zum verfügbaren Platz und zu den Anforderungen an die Reinigung passt. Dieser Ratgeber zeigt, welche Messerblöcke sinnvoll sind, worauf Sie beim Kauf achten sollten und welche Lösungen sich für … Weiterlesen …

Ein Brotbackautomat mischt, knetet, lässt den Teig gehen und backt ihn anschließend in derselben Form. Das spart Handarbeit und liefert mit einem erprobten Rezept zuverlässig frisches Brot. Moderne Geräte bieten Programme für Weiß-, Vollkorn- und glutenfreies Brot, reine Teigprogramme sowie teilweise Zutaten- oder Hefespender. Der Automat hat jedoch auch Grenzen: Die Brote besitzen immer die … Weiterlesen …

„Belgische Waffeln“ ist ein Sammelbegriff für mehrere regionale Spezialitäten. Am bekanntesten sind die luftige, rechteckige Brüsseler Waffel und die kompaktere Lütticher Waffel aus Hefeteig mit karamellisiertem Perlzucker. Beide benötigen ein Waffeleisen mit tiefen Backplatten, unterscheiden sich aber deutlich bei Teig, Konsistenz und Servierweise. Hier finden Sie die wichtigsten Unterschiede, zwei Grundrezepte und Tipps für Haushalt … Weiterlesen …

Ein guter Dosenöffner trennt den Deckel gleichmäßig ab, ohne abzurutschen oder unnötig viel Kraft zu verlangen. Zur Auswahl stehen klassische Zangendosenöffner, Seitenschneider, automatische Batteriegeräte und robuste Gastro-Dosenöffner für große Konserven. Welches Modell passt, hängt von der Nutzungshäufigkeit, der Handkraft und den verwendeten Dosengrößen ab. Dieser Ratgeber erklärt die wichtigsten Bauarten, Sicherheitsmerkmale und Kaufkriterien. Welche Arten … Weiterlesen …

Ein elektrischer Eierkocher bereitet Frühstückseier mit wenig Wasser und ohne Kochtopf zu. Je nach Modell wird der Gargrad über die eingefüllte Wassermenge oder über einen Drehregler bestimmt. Geräte für den Haushalt fassen meist ein bis acht Eier; in Hotels, Kantinen und an Frühstücksbuffets kommen größere Eierkocher oder Wasserbadgeräte für den kontinuierlichen Betrieb zum Einsatz. Dieser … Weiterlesen …

Kinderbesteck erleichtert Babys und Kleinkindern den Einstieg in das selbstständige Essen. Kurze, gut greifbare Griffe, eine altersgerechte Größe und abgerundete Formen helfen kleinen Händen dabei, Löffel, Gabel und später auch ein Messer sicher zu führen. Dieser Ratgeber zeigt, welches Besteck zu welchem Entwicklungsstand passt, worauf es bei Material und Sicherheit ankommt und welche Ausführung sich … Weiterlesen …

Der Kochlöffel gehört zu den vielseitigsten Küchenhelfern. Er rührt Suppen und Soßen, vermischt Teig, löst Bratensatz und bewegt große Mengen im Topf. Welches Modell am besten geeignet ist, hängt vom Kochgeschirr, von der Temperatur und von den hygienischen Anforderungen ab. Holz schont Beschichtungen und liegt angenehm in der Hand, Silikon ist flexibel, Edelstahl besonders robust … Weiterlesen …