Nicht nur für Kuchen benötigt der Gastronom Schlagsahne. Ob für heißen Kakao mit Sahne, ob für Eis oder leckeren Nachtisch – frische Sahne gehört zu jeder Gastro-Küche. Und da die Sahne immer und schnell verfügbar sein muss, stellt sich die Frage, ob Sahne aus dem Sahnesyphon genügt oder ob sich die Anschaffung einer Sahnemaschine lohnt. … Weiterlesen …
Welche Küchenhelfer braucht man? Nützliche Küchenhelfer erleichtern die Arbeit in der Küche. Angefangen von Schöpflöffeln und Pfannenwendern bis zu Grillzangen und Pizzaschneidern reichet die Anzahl der Küchenhelfer bis zu Küchenmaschinen die Rühren, Mixen und Zerkleinern und sogar Kochen. Was braucht man alles in der Küche, damit Küchenhelfer nicht ungenutzt auf der Arbeitsplatte oder in der … Weiterlesen …
Wer Obst und Gemüse aus dem Garten konservieren möchte, der kommt an Einmachgläsern und Weckgläsern nicht vorbei. Diese erleben derzeit ein Renaissance, sei es als Gläser zum Einkochen oder um Weckgläser als Windlicht zu basteln. Die Methode des Einmachens wurde um 1900 erfunden und bis heute hat sich am grundlegenden Prinzip nichts geändert. Beim Einwecken … Weiterlesen …
Brot im Brotkasten lagern Frisches Brot ist ein Genuss, der nicht zu toppen ist. Es hält sich bei einer Zimmertemperatur zwischen 18 °C und 22 °C am längsten frisch. Zudem sollte die Luft zwischen Brot und Verpackung zirkulieren, damit sich kein Schimmel bildet, wenn das Brot die beim Backen gespeicherte Feuchtigkeit wieder abgibt. Das Brot … Weiterlesen …
Gastro Waffeleisen sind für Profis unter den Waffelbäckern gedacht. Anders als Waffeleisen für den Hausgebrauch sind die Profi Waffeleisen für den täglichen Gebrauch und die Herstellung von großen Mengen Waffeln in kurzer Zeit ausgelegt. Sie besitzen mehr Leistung als normale Waffeleisen für die Küche und sind größer dimensioniert. Selten finden Sie im Gastrobereich Waffeleisen mit … Weiterlesen …
Brot backen liegt im Trend, denn bei selbst gebackenem Brot weiß man genau, was im Brot drin ist. Frisches Brot selbst gebacken duftet köstlich, sodass sich das Backen schon allein wegen des Geruches lohnt. Egal ob Sie ein Brot aus Sauerteig backen, aus Hefeteig oder aus einem anderen Teig: Sie benötigen eine Brotbackform, damit das … Weiterlesen …
Flammkuchen oder Pizza? Jede Spezialität hat ihre Liebhaber. Während eine Pizza aus Hefeteig besteht, wird ein traditioneller Flammkuchen aus Brotteig zubereitet. Die beliebte Tomatensoße und geriebener Käse kommen bei einem klassischen Flammkuchen nicht zum Einsatz. Der Boden des Flammkuchens wird eher herzhaft mit Sauerrahm, Zwiebeln und Speck oder süß mit Äpfel, Gemüse oder Feigen belegt. … Weiterlesen …
Goldgelb und lecker liegen sie auf dem Teller: Pommes frites selbst gemacht. Selbstgemachte Pommes kommen gegenüber der Tiefkühlware aus dem Supermarkt immer besser weg, denn sie bestehen nur aus Kartoffeln und sind weder mit Fett vorbehandelt oder gewürzt. Wer gerne Pommes isst und diese selbst zubereiten möchte, der braucht vor allem einen Kartoffelschäler und einen … Weiterlesen …
Ein gekühltes Getränk mit klirrendem Eis ist nicht nur in den heißen Sommermonaten eine Wohltat. Cocktails und Nachspeisen profitieren das ganze Jahr über von einem Ice Crusher. Anders als Eiswürfel gibt Crush Eis seine Temperatur durch die vielen kleinen Eisstücke schneller an das Getränk ab. Das Getränk wird schneller gekühlt. Ein Eis Crusher gehört an … Weiterlesen …
So gelingt leckerer Kartoffelbrei Kaum ein Gemüse lässt sich so vielseitig zubereiten wie die Kartoffel. Sie hat nicht nur in Deutschland den Status eines Grundnahrungsmittels. Als Beilage zu Fleisch in Salzwasser gekocht, als Kartoffelkloß, Pommes Frittes, Gnocchi oder Bratkartoffeln bereichern Kartoffeln mit und ohne Schale die Speisekarte am heimischen Herd und im Restaurant. Mit der … Weiterlesen …