Welche Springform ist die beste? Eine gute Springform besitzt einen stabilen Spannverschluss, einen plan aufliegenden Boden und eine möglichst gleichmäßige Wärmeleitung. Welche Ausführung am besten passt, hängt von Kuchenart, gewünschter Größe und Material ab. Für viele klassische Rezepte ist eine runde Springform mit 26 cm Durchmesser die vielseitigste Wahl. Kleinere Formen eignen sich für wenige … Weiterlesen …
Ein Wiegemesser zerkleinert Kräuter, Nüsse, Knoblauch und weitere Lebensmittel mit einer kontrollierten Schaukelbewegung. Die gebogene Klinge wird abwechselnd über das Schneidgut geführt, ohne sie nach jedem Schnitt vollständig vom Brett zu heben. Klassische Modelle besitzen zwei seitliche Griffe; daneben gibt es Einhandwiegemesser sowie besonders breite Ausführungen für Pizza, Flammkuchen oder große Lebensmittel. Was ist ein … Weiterlesen …
Ein Schaumlöffel hebt Klöße, Gemüse, Pasta und Frittiertes aus heißem Wasser oder Fett, während die Flüssigkeit durch Öffnungen in der Laffe abläuft. Außerdem lässt sich damit Schaum von Brühen und Fonds abschöpfen. Der vielseitige Küchenhelfer wird auch Schaumkelle, Sieblöffel oder Siebkelle genannt und gehört sowohl in privaten Küchen als auch in der Gastronomie zur Grundausstattung. … Weiterlesen …
Ein Simmertopf erwärmt Milch, Schokolade, Cremes und empfindliche Soßen besonders gleichmäßig. Sein doppelwandiger Aufbau erzeugt ein integriertes Wasserbad und verhindert, dass die Innenwand direkt von der Herdplatte erhitzt wird. Das reduziert die Gefahr des Anbrennens und Gerinnens deutlich. Ganz ohne Aufmerksamkeit funktioniert das Kochen jedoch auch im Simmertopf nicht: Wassermenge, Herdleistung und Temperatur müssen zum … Weiterlesen …
Welche Pfeffermühle ist die beste? Die beste Pfeffermühle mahlt gleichmäßig, lässt sich zuverlässig einstellen und liegt angenehm in der Hand. Ob das Mahlwerk aus Stahl oder Keramik besteht und ob die Mühle manuell oder elektrisch arbeitet, ist weniger entscheidend als ihre Verarbeitung und die Eignung für das verwendete Gewürz. Frisch gemahlener Pfeffer besitzt ein intensiveres … Weiterlesen …
Müslispender präsentieren Cornflakes, Haferflocken und andere trockene Frühstücksprodukte übersichtlich und geben sie portionsweise aus. Sie eignen sich für Hotels, Pensionen, Kantinen und Frühstücksbuffets, aber auch für Familienküchen. Ein geschlossener Behälter reduziert den direkten Handkontakt mit dem Vorrat und kann das Buffet ordentlicher halten. Wie lange der Inhalt frisch bleibt, hängt jedoch nicht allein vom Spender … Weiterlesen …
Ein Nudelsieb trennt gekochte Pasta, Kartoffeln oder Gemüse sicher vom Kochwasser. Außerdem eignet es sich zum Waschen von Obst und Gemüse sowie zum Abtropfen von Salat – eine Salatschleuder entfernt anschließend noch mehr Wasser. Regional wird das Nudelsieb auch Seiher oder Abtropfsieb genannt. Klassische Modelle bestehen aus Edelstahl oder Kunststoff. Hinzu kommen faltbare Silikonsiebe, ausziehbare … Weiterlesen …
Eine Küchenwaage hilft dabei, Zutaten reproduzierbar und wesentlich genauer als mit Tassen oder Löffeln zu dosieren. Für die meisten Back- und Kochrezepte reicht eine digitale Waage mit 1-Gramm-Anzeige und etwa 5 Kilogramm Tragkraft. Feinwaagen lösen kleinere Mengen bis 0,1 oder 0,01 Gramm auf, während Waagen mit hoher Tragkraft auch schwere Schüsseln, Einkochmengen oder Pakete bewältigen. … Weiterlesen …
Ein Gewürzregal ist kein Muss, erleichtert aber den Küchenalltag: Gewürze bleiben übersichtlich, sind beim Kochen schnell erreichbar und verschwinden nicht ungeöffnet in der hintersten Schrankecke. Zur Auswahl stehen Wandregale, Gewürzkarussells, Schubladeneinsätze, ausziehbare Schrankorganizer und magnetische Systeme. Welche Lösung am besten passt, hängt von der Küche, der Anzahl der Gewürze und dem Aufbewahrungsort ab. Wichtig ist, … Weiterlesen …
Mit einer Getreidemühle mahlen Sie Weizen, Dinkel, Roggen und viele weitere trockene Getreidesorten direkt vor dem Backen. Für gelegentliche kleine Mengen genügt häufig eine Handmühle. Wer regelmäßig Brot oder Brötchen backt, profitiert von einer elektrischen Kornmühle mit stufenlos einstellbarem Mahlgrad. Entscheidend sind nicht nur Motorleistung und Design, sondern vor allem Mahlwerk, Mahlleistung, zugelassenes Mahlgut und … Weiterlesen …