Sich gemütlich auf einen Drink treffen oder die Mittagspause gemeinsam genießen? Das lieben wir alle – und am besten natürlich im Freien. Manchmal sind die Temperaturen aber zu hoch, die Sonne brennt uns ins Gesicht oder es fängt plötzlich an zu tröpfeln. Damit der Gastgarten zu jeder Tages- und Nachtzeit benutzt werden kann, bietet sich … Weiterlesen …
Fusion Food („Fusionsküche“) ist ein kulinarisches Konzept, bei dem verschiedene Kochtraditionen, Zutaten und Techniken aus verschiedenen Kulturen und Regionen kombiniert werden, um neue und einzigartige Gerichte zu schaffen. Es handelt sich um eine kreative Art des Kochens, bei der die Grenzen zwischen den traditionellen Küchen verschwimmen und die Vielfalt der Aromen, Texturen und Geschmacksrichtungen betont … Weiterlesen …
Unter Street Food versteht man Speisen, die auf offenen Straßen, Märkten, an Straßenecken oder auf öffentlichen Plätzen zubereitet und verkauft werden. Diese Art der Verpflegung ist in vielen Ländern und Kulturen auf der ganzen Welt weit verbreitet und bietet eine breite Palette von schnell zubereiteten, oft erschwinglichen Speisen. In Deutschland war lange Zeit die Anbietung … Weiterlesen …
In der Gastronomie spielt Mehlschwitze eine wichtige Rolle bei der Zubereitung von Soßen und Suppen. Sie wird oft als Grundlage für Soßen verwendet, um eine cremige Konsistenz zu erzielen und verschiedene Aromen zu verbinden. Sie kann mit Brühe, Milch, Sahne oder anderen Flüssigkeiten gemischt werden, um Soßen für Gerichte wie Rahmschnitzel, Käsesoßen und Suppen zuzubereiten. … Weiterlesen …
Trends in der Gastronomie ändern sich häufig und können von Region zu Region variieren. Dennoch gibt es einige Trends, die in den letzten Jahren in der Gastronomie populär waren und auch weiterhin sind. Für Gastronomen ist es wichtig, diese Trends zu verstehen, zu analysieren und diese in das eigene Gastronomiekonzept einfließen zu lassen. Jedem Trend … Weiterlesen …
Der Spritzbeutel ist ein ultimativer Küchenhelfer für kreative Köche und Bäcker. Der praktische Haushaltshelfer dekoriert Kuchen, Torten und Desserts und Sie platzieren Teige, Buttercreme und Eiweißmasse punktgenau an den dafür vorgesehenen Stellen. Mit einem Spritzbeutel wird Teig in kleine Förmchen für Cupcakes und Muffins ohne zu kleckern eingefüllt. Abseits des Backens wird Kartoffelbrei aus dem … Weiterlesen …
Die Butterdose darf auf dem Frühstückstisch nicht fehlen, denn das frische Brötchen schmeckt ohne Butter nur halb so gut und auch ein Butterbrot ist ein Klassiker. Butterdosen halten Butter länger frisch und die Aufbewahrung ist hygienisch. Butterdosen sind in Größe und Form speziell auf die Aufbewahrung von Butter zugeschnitten. Gut schließende Butterdosen verhindern, dass die … Weiterlesen …
Backen liegt im Trend. In heimischen Küchen werden neue Rezepte ausprobiert und die Rezepte der Fernsehbäcker nachgebacken. Dabei stellt sich die Frage: Wie bekommt man den fertigen Teig am besten aus der Rührschüssel, ohne dass zu viele Reste in der Schüssel verbleiben? Dafür gibt es den Teigschaber. Das nützliche Küchenutensil kratzt nicht nur sauber die … Weiterlesen …
Gealtieri, italienische Eiskunst verschönt heiße Sommertage mit kalten Köstlichkeiten in unzähligen Geschmacksrichtungen. Das ist möglich, weil Carl von Linde im Jahr 1881 die erste Kältemaschine in Betrieb nahm, nach deren Prinzip heute noch Kühlschränke arbeiten und die in moderne Eismaschinen mit Kompressor eingebaut sind. Eisdielen bieten heute vom Spaghetti-Eis bis Tomaten Eis und von süß … Weiterlesen …
Wer das Essen gerne mit Knoblauch würzt, der braucht eine Knoblauchpresse, um Knoblauch besser unter das Essen zu mischen. Anders als beim Knoblauch schneiden entstehen keine Stücke sondern eher eine Paste, die sich gut verrühren lässt und ein Saft, der sich zum Würzen verwenden lässt. Beim Zerdrücken von Knoblauch wird Allicin freigesetzt. Der Wirkstoff fördert … Weiterlesen …