Ein Brotbackautomat mischt, knetet, lässt den Teig gehen und backt ihn anschließend in derselben Form. Das spart Handarbeit und liefert mit einem erprobten Rezept zuverlässig frisches Brot. Moderne Geräte bieten Programme für Weiß-, Vollkorn- und glutenfreies Brot, reine Teigprogramme sowie teilweise Zutaten- oder Hefespender. Der Automat hat jedoch auch Grenzen: Die Brote besitzen immer die … Weiterlesen …

„Belgische Waffeln“ ist ein Sammelbegriff für mehrere regionale Spezialitäten. Am bekanntesten sind die luftige, rechteckige Brüsseler Waffel und die kompaktere Lütticher Waffel aus Hefeteig mit karamellisiertem Perlzucker. Beide benötigen ein Waffeleisen mit tiefen Backplatten, unterscheiden sich aber deutlich bei Teig, Konsistenz und Servierweise. Hier finden Sie die wichtigsten Unterschiede, zwei Grundrezepte und Tipps für Haushalt … Weiterlesen …

Ein guter Dosenöffner trennt den Deckel gleichmäßig ab, ohne abzurutschen oder unnötig viel Kraft zu verlangen. Zur Auswahl stehen klassische Zangendosenöffner, Seitenschneider, automatische Batteriegeräte und robuste Gastro-Dosenöffner für große Konserven. Welches Modell passt, hängt von der Nutzungshäufigkeit, der Handkraft und den verwendeten Dosengrößen ab. Dieser Ratgeber erklärt die wichtigsten Bauarten, Sicherheitsmerkmale und Kaufkriterien. Welche Arten … Weiterlesen …

Ein elektrischer Eierkocher bereitet Frühstückseier mit wenig Wasser und ohne Kochtopf zu. Je nach Modell wird der Gargrad über die eingefüllte Wassermenge oder über einen Drehregler bestimmt. Geräte für den Haushalt fassen meist ein bis acht Eier; in Hotels, Kantinen und an Frühstücksbuffets kommen größere Eierkocher oder Wasserbadgeräte für den kontinuierlichen Betrieb zum Einsatz. Dieser … Weiterlesen …

Kinderbesteck erleichtert Babys und Kleinkindern den Einstieg in das selbstständige Essen. Kurze, gut greifbare Griffe, eine altersgerechte Größe und abgerundete Formen helfen kleinen Händen dabei, Löffel, Gabel und später auch ein Messer sicher zu führen. Dieser Ratgeber zeigt, welches Besteck zu welchem Entwicklungsstand passt, worauf es bei Material und Sicherheit ankommt und welche Ausführung sich … Weiterlesen …

Der Kochlöffel gehört zu den vielseitigsten Küchenhelfern. Er rührt Suppen und Soßen, vermischt Teig, löst Bratensatz und bewegt große Mengen im Topf. Welches Modell am besten geeignet ist, hängt vom Kochgeschirr, von der Temperatur und von den hygienischen Anforderungen ab. Holz schont Beschichtungen und liegt angenehm in der Hand, Silikon ist flexibel, Edelstahl besonders robust … Weiterlesen …

Ein Dörrautomat entzieht Lebensmitteln durch erwärmte, zirkulierende Luft einen großen Teil ihrer Feuchtigkeit. Dadurch werden Obst, Gemüse, Kräuter oder sorgfältig zubereitetes Trockenfleisch länger haltbar und geschmacklich intensiver. Anders als beim gelegentlichen Trocknen im Backofen lassen sich Temperatur, Luftstrom und Dauer gezielter steuern. Gute Ergebnisse hängen jedoch nicht nur vom Gerät ab: Lebensmittelhygiene, gleichmäßige Stückgrößen, ausreichende … Weiterlesen …

Ein Durchlauftoaster bereitet kontinuierlich Toastscheiben zu und eignet sich deshalb besonders für Hotels, Frühstücksbuffets, Kantinen und andere Betriebe mit hohem oder schwankendem Bedarf. Statt einzelne Toasts in Schlitze zu stecken, legen Gäste oder Mitarbeitende das Brot auf ein Förderband. Bandgeschwindigkeit und Heizleistung bestimmen, wie stark es gebräunt wird. Entscheidend beim Kauf sind nicht allein die … Weiterlesen …

Eine Saladette kombiniert gekühlte Zutatenbehälter mit einer Arbeitsfläche und – je nach Bauart – zusätzlichem Kühlraum. Dadurch liegen Salat, Gemüse, Käse, Saucen und weitere vorbereitete Zutaten während des Service griffbereit. Saladetten kommen nicht nur bei der Salatzubereitung zum Einsatz, sondern auch als Belegstation für Pizza, Sandwiches, Bowls, Döner und andere Gerichte. Was ist eine Saladette? … Weiterlesen …