Praktisch und Platzsparend: Saladettes in der professionellen Küche

Die Menschen ernähren sich heutzutage bewusster als früher. Anstatt zu Pommes wird häufiger zum gesünderen Salat gegriffen. Auch Veganer sind mit einer Salatbar glücklicher. Erweitern Sie mit einer Saladette die Speisekarte und den Gästekreis. Mithilfe der Saladette ist es möglich, das Salatbuffet unbegrenzt zu kühlen. Salate bleiben damit länger knackig und ansprechend und ihr Geschmack bleibt erhalten. Die Saladette ist ein unverzichtbarer Bestandteil beim Buffet, bei der Selbstbedienung und bei der Vorbereitung von Speisen. Eine weitere Bezeichnung für eine Saladette ist Belegstation, da sich alle Zutaten zum Belegen bei der Pizza Saladette in Griffweite befinden.

Saladettes: Effiziente Kühlung und präzise Zubereitung von Frischsalaten

In der dynamischen Welt der Gastronomie sind Saladettes zu einem unverzichtbaren Werkzeug für die effiziente Zubereitung von Salaten geworden. Ihre präzise Temperaturregelung und die intelligente Arbeitsfläche machen sie zu einem Herzstück jeder modernen Küche.

Was ist eine Saladette und wie funktioniert sie?

Eine Saladette ist eine spezielle Kühlvorrichtung, die die Aufbewahrung von Zutaten wie Gemüse, Dressings und Saucen ermöglicht. Gleichzeitig bietet sie eine Arbeitsfläche für die Zubereitung von Salaten. Die Bauweise der Saladette ist an eine Kühltheke angelehnt. Durch die innovative Bauweise wird die die Aufbewahrung von Zutaten und die Zubereitung von Speisen in einem Gerät kombiniert. Die präzise Temperaturregelung ermöglicht es, Zutaten stets frisch zu halten. Durch die Integration von Saladettes in den Arbeitsprozess wird die Küchenarbeit erheblich optimiert.

Eine Saladette kaufen

Warum Saladettes in der Gastronomie unverzichtbar sind

Die Verwendung von Saladettes in der Gastronomie ist essenziell für die Optimierung von Arbeitsabläufen. Die Integration von Saladettes in den Küchenprozess ist nahtlos. Dadurch wird wertvolle Zeit gespart. Alle benötigten Zutaten sind griffbereit an einem Ort. Dies führt zu einer beschleunigten Servicezeit und ermöglicht es Köchen, sich auf die Kreation qualitativ hochwertiger Gerichte zu konzentrieren. Saladettes haben eine vielseitige Anwendung. Sie werden nicht nur für die Salatzubereitung genutzt. Sie ermöglichen die Aufbewahrung verschiedenster Zutaten. Dazu gehören Dressings und frisches Gemüse. Dadurch werden nicht nur Platz und Ressourcen effizient genutzt, sondern auch die Flexibilität in der Küche erhöht.

Die Vielseitigkeit von Saladettes: Mehr als nur Salatzubereitung

Saladettes sind wahre Multitalente. Neben der Salatzubereitung bieten sie Raum für Dressings, Saucen und weitere Zutaten. Die Vielseitigkeit macht sie zum organisatorischen Rückgrat jeder gut durchdachten Küche.

Saladette für die schnelle Salatzubereitung
In einer Saladette wird das vorbereitete Salatgut sauber und gekühlt gelagert. So kann schnell ein Salat individuell für den Gast zubereitet werden.

Saladettes im Detail

Eine Saladette fasst je nach Größe zwei bis drei große GN-Behälter oder bis zu sechs kleinere GN-Behälter. Eine Variante ist ein einziger gekühlter Behälter, in den die Gastrobehälter eingehängt werden. Im unteren Bereich der Saladette befinden sich Türen oder eine Schublade, die gleichzeitig als gekühlter Stauraum genutzt werden können. Es ist möglich, eine Gastro Saladette mit einem Aufsatz zur Saladette mit Glasaufsatz umzufunktionieren. Die Kühlaufsatzvitrinen verfügen über ein Thermostat und im Einzelfall über einen eigenen Kompressor. Deshalb lässt sich der Saladette Aufsatz auch als Tisch Saladette verwenden. Mit Aufsatz wird die Saladette zur Salatvitrine. Wird die Saladette in der Küche aufgestellt, dann sind die gekühlten Zutaten für Salate und Pizzen schnell zur Hand. Bei der Verwendung als Belegestation ist ein Glasaufsatz meist nicht notwendig. Dann reicht ein Deckel aus Edelstahl.

GN-Behälter und ihre Rolle in Saladettes

Ein zentrales Element von Saladettes sind die GN-Behälter. Diese Behälter sind unter dem Begriff Gastronorm-Behälter bekannt. Sie sind standardisiert und ermöglichen eine präzise Organisation der Zutaten. Zudem bieten sie eine flexible Möglichkeit, den begrenzten Raum in der Saladette optimal zu nutzen. Die modulare Natur der GN-Behälter erlaubt eine individuelle Konfiguration der Saladette. Sie kann den spezifischen Anforderungen der Küche angepasst werden. Dies gilt für die Aufbewahrung von Gemüse, Dressings oder anderen frischen Zutaten. Diese Anpassungsfähigkeit macht Saladettes mit GN-Behältern zu einem unverzichtbaren Werkzeug in gastronomischen Einrichtungen. Denn hier ist präzise Organisation und effiziente Nutzung des verfügbaren Stauraums entscheidend.

Effizienzsteigerung in der Küche: Saladettes im Arbeitsprozess

Die nahtlose Integration von Saladettes verbessert den Arbeitsprozess. Sie steigert die Effizienz. Außerdem verbessert sie die Qualität der zubereiteten Speisen. Alles, was für die Zubereitung benötigt wird, ist griffbereit und trägt zu einem reibungslosen Küchenablauf bei.

Temperaturregelung und Frische: Das Herzstück von Saladettes

Die präzise Temperaturregelung ist das Geheimnis, um die Frische der Zutaten in Saladettes zu bewahren. Diese Funktion stellt sicher, dass Gemüse, Dressings und Saucen stets in einem optimalen Zustand gehalten werden.

Wie beeinflusst die Temperaturregelung die Qualität der Zutaten?

Die präzise Temperaturregelung in Saladettes gewährleistet, dass die Zutaten stets frisch bleiben, was die Qualität der zubereiteten Speisen verbessert. Dies ist wichtig für frische Lebensmittel wie Gemüse, Dressings und Saucen, die empfindlich auf Temperaturschwankungen reagieren können. Eine konsistente Kühlung in der Saladette bewahrt die Frische der Zutaten. Sie verhindert das Wachstum von Bakterien und Mikroorganismen. Beide beeinträchtigen die Qualität ihrer empfindlichen Lebensmittel. Die präzise Temperaturkontrolle ist entscheidend. Sie sorgt dafür, dass die zubereiteten Gerichte geschmacklich überzeugen. Zudem erfüllen sie die höchsten Standards für Lebensmittelsicherheit.

Wie erfolgt die Kühlung?

Eine Saladette für die Gastronomie wird an die Steckdose angeschlossen. Die Kühlung erfolgt über eine Kompressionskühlmaschine, die mit einem Kältemittel arbeitet und über einen Verdampfer. Das beim Kühlen der Saladette entstehende Tauwasser wird in einer Schale aufgefangen. Dort verdunstet das Tauwasser. Die Steuerung erfolgt nach voreingestellter Temperatur elektronisch. Bei Stromausfall wird eine Alarmfunktion aktiviert. Der Kompressor befindet sich entweder im Sockel der Saladette oder in einem der Türabteile. In der Regel werden Temperaturen von +2/4 Grad bis +8/10 Grad gehalten. Jede Gastro Saladette wird fertig zum Betrieb ausgeliefert.

Saladette am Frühstücksbuffet
Auch für das Frühstücksbuffet eignet sich eine Saladette. Die frischen Zutaten wie Salat, Obst oder Gemüse lagern in eigenen Boxen sauber getrennt. Die Zutaten bleiben gekühlt und frisch.

Platzoptimierung: Warum Saladettes so kompakt sind

Die kompakte Bauweise von Saladettes ermöglicht nicht nur eine optimale Raumausnutzung, sondern ist in kleinen Küchen von Vorteil. Der begrenzte Raum wird effizient genutzt, ohne dabei auf Leistung zu verzichten.

Wie groß ist eine Saladette?

Eine Gastro Saladette gibt es für jeden Platzbedarf und jeden Gastronomiebetrieb.
als Standard gelten die Maße 2,5 GN1/1 und zwei gekühlte Türabteile mit je 1x GN 1/1
Variation 3xGN 1/1
Variation 4xGN 1/1

Die Türabteile besitzen bei den Variationen drei oder vier Türen. Hinter den Türen befinden sich Fächer, die mit Rosten oder ausziehbaren Auflageschienen ausgestattet sind. Die kleinste Saladette ist eine Tisch Saladette. Sie hat keine Türen als zusätzlichen gekühlten Bereich, sondern der Kompressor ist im Sockel integriert. Bei der großen Saladette Eco 900, einem Bestseller, fasst der Kühlaufsatz 5×1/6 GN Behälter. Die Ablagefläche vor den Behältern ist aus Edelstahl.

Der Kauf und die Pflege von Saladettes

Saladettes im Vergleich: Welches Modell passt zu Ihren Anforderungen?

Beim Kauf einer Saladette ist es wichtig, die individuellen Bedürfnisse zu berücksichtigen. Vergleiche zwischen Saladette-Modellen hinsichtlich Größe, Energieeffizienz und Zusatzfunktionen sind entscheidend.

Pflege und Wartung von Saladettes: Tipps für eine lange Lebensdauer

Damit Saladettes ihre optimale Leistung erbringen, ist eine regelmäßige Pflege und Wartung unerlässlich. Dies sichert nicht nur die Lebensdauer, sondern auch die Hygiene der Geräte. Eine Gastro Saladette besteht aus Edelstahl. Die Arbeitsplatte kann aus lebensmittelechtem Kunststoff oder aus Edelstahl sein. Bei einer Pizza Saladette ist die Arbeitsplatte meist aus Granit. Sichtbare Flächen werden von den Herstellern, besonders bei Salatbars, mit Holzfurnier verkleidet oder in Holz ausgeführt.

Saladettes kaufen: Darauf sollten Sie achten

Beim Kauf einer Saladette sind Faktoren wie Größe, Energieeffizienz und Zusatzfunktionen zu beachten. Eine gründliche Recherche hilft, die richtige Wahl für die individuellen Bedürfnisse zu treffen.

Welche Hersteller bieten Saladettes an?

Hersteller von Saladetten sind Gastro Markenhersteller wie Bartscher, Alpeninox, Nordcap oder KBS.


Bartscher Saladette: Der Gastro Hersteller Bartscher ist spezialisiert auf die Herstellung von Saladetten. Sein Angebot umfasst verschiedene Ausführungen und Größen. Zum Beispiel gibt es die spezielle Pizza Saladette 900 T2. Weitere Modelle sind die Saladette 1365T3 und die Saladette 900 T2. Es gibt auch eine Variante mit Glasaufsatz, die Saladette 900 T2 +GL. Zusätzlich bietet Bartscher die Saladette 1535T2GLK und die Saladette 4387T1 an. Die Zahl hinter dem „T“ bezeichnet bei Bartscher immer die Anzahl der Gastrobehälter, die in der Kühlwanne Platz haben. Das Modell GKL ist mit einer Kassenfläche ausgestattet.

Eine Saladette von Bartscher kaufen

Alpeninox Saladette: Die Saladette SM 102 mit neun Verbindungsstegen zum Einhängen von GN-Behältern und je vier Auflageschienen je Türabteil ausgestattet.

Nordcap Saladette: Der Hersteller führt die Modelle SL1, SLCT3, SLCT4 und SLCT5 mit drei Kühlabteilen und Auflageschiene für die GN-Behälter, Glasabdeckung, Granit- oder Edelstahlarbeitsplatte.

KBS Saladette: Als Spezialist für Kältetechnik stellt KBS Saladetten mit unterschiedlichen Auslagetiefen, eingeschäumtem Verdampfer und elektronischem Thermostat her. Die Modelle sind mit und ohne Glasaufbau und Deckel erhältlich. Bei der KBS 950 ist die Maschineneinheit auf einem Schlitten montiert, der beim Service herausgezogen werden kann.

Eine Saladette von HENDI kaufen

Die ggm Gastro Saladette ist ein Importprodukt. Ggm Gastro importiert professionelle Küchengeräte. Diese Geräte sind für Großküchen, Gaststätten, Hotels und Pizzerien gedacht. Geräte aus Fernost haben oft eine geringere Wattzahl. Im Vergleich dazu gewährleisten europäische Geräte meist eine bessere Kühlleistung. Neben dem Platz für die GN-Behälter können Abstell- und Arbeitsflächen zum Vorbereiten von Salaten vorhanden sein. Als gekühlte Belegstation besitzt eine Saladet eine großzügig dimensionierte Arbeitsplatte und eine Abstellfläche für beladene Teller. Die Kühlwanne kann mit einem klappbaren und arretierbaren Deckel abgedeckt werden. Bei einer Salatbar ist eine stationäre Hustenschutzhaube integriert.

Eine Saladette von ggm Gastro kaufen

Umweltbewusste Optionen

Energieeffiziente Saladettes: Umweltbewusste Optionen für die Küche

Die Entscheidung für eine energieeffiziente Saladettes geht über Kosteneinsparungen hinaus und trägt zur Umweltfreundlichkeit bei. Informationen über verschiedene Energieoptionen sind für eine Auswahl unerlässlich.

Eine Saladette von Royal Catering kaufen

Fazit: Warum Saladettes die Zukunft der Salatzubereitung sind

Insgesamt sind Saladettes nicht nur ein Trend, sondern eine kluge Investition in die Zukunft der Salatzubereitung. Ihre Funktionalität, Vielseitigkeit und Effizienz machen sie zu einem unverzichtbaren Element in modernen Gastronomieküchen. Eine bewusste Auswahl führt nicht nur zu frischen Salaten, sondern auch zu einer optimierten Küchenorganisation und einem reibungslosen Arbeitsablauf. Wählen Sie Saladettes mit Bedacht, um die kulinarische Effizienz Ihrer Küche zu steigern.

Das Salatbuffet: Das wird am meisten gekauft

4 Gedanken zu „Praktisch und Platzsparend: Saladettes in der professionellen Küche“

    • GN-Behälter ermöglichen eine geordnete und effiziente Aufbewahrung von Zutaten in Saladettes und tragen zur optimalen Nutzung des verfügbaren Platzes bei. Die Standardgrößen von GN-Behältern sind in Zahlen wie GN 1/1, GN 1/2, GN 1/3, GN 2/3, GN 1/4, GN 1/6, GN 1/9 usw. angegeben. Diese Zahlen geben das Verhältnis der Länge und Breite der Behälter an. Zum Beispiel hat ein GN 1/1-Behälter die gleiche Breite und Länge wie ein Vollformat-Behälter (z.B. ein Backblech), während ein GN 1/2-Behälter halb so breit wie ein GN 1/1-Behälter ist.

  1. Wir wollen uns eine Saladette kaufen. Können Saladettes auch für andere kalte Speisen verwendet werden? Denn nur für Salat rentiert die sich bei uns nicht.

    • Ja, Saladettes können vielseitig eingesetzt werden und eignen sich nicht nur für Salate, sondern auch für die Aufbewahrung anderer kalt zubereiteter Speisen. Sie eignen sich für die Aufbewahrung von Zutaten wie Gemüse, Dressings und Saucen und bietet gleichzeitig eine Arbeitsfläche für die Zubereitung von Salaten.

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