Ein Simmertopf erwärmt Milch, Schokolade, Cremes und empfindliche Soßen besonders gleichmäßig. Sein doppelwandiger Aufbau erzeugt ein integriertes Wasserbad und verhindert, dass die Innenwand direkt von der Herdplatte erhitzt wird. Das reduziert die Gefahr des Anbrennens und Gerinnens deutlich. Ganz ohne Aufmerksamkeit funktioniert das Kochen jedoch auch im Simmertopf nicht: Wassermenge, Herdleistung und Temperatur müssen zum … Weiterlesen …

Welche Pfeffermühle ist die beste? Die beste Pfeffermühle mahlt gleichmäßig, lässt sich zuverlässig einstellen und liegt angenehm in der Hand. Ob das Mahlwerk aus Stahl oder Keramik besteht und ob die Mühle manuell oder elektrisch arbeitet, ist weniger entscheidend als ihre Verarbeitung und die Eignung für das verwendete Gewürz. Frisch gemahlener Pfeffer besitzt ein intensiveres … Weiterlesen …

Ein Pfannenwender gehört zur Grundausstattung jeder Küche. Er hebt, wendet, teilt und portioniert Bratgut – vom Spiegelei über Pfannkuchen bis zum Burgerpatty. Doch Material, Breite, Form und Flexibilität müssen zur Pfanne und zum Gericht passen. In unserem Praxistest haben wir acht konkrete Pfannenwender aus Edelstahl, Kunststoff, Silikon und Holz miteinander verglichen. Die gemessenen Maße, Gewichte, … Weiterlesen …

Müslispender präsentieren Cornflakes, Haferflocken und andere trockene Frühstücksprodukte übersichtlich und geben sie portionsweise aus. Sie eignen sich für Hotels, Pensionen, Kantinen und Frühstücksbuffets, aber auch für Familienküchen. Ein geschlossener Behälter reduziert den direkten Handkontakt mit dem Vorrat und kann das Buffet ordentlicher halten. Wie lange der Inhalt frisch bleibt, hängt jedoch nicht allein vom Spender … Weiterlesen …

Ein Nudelsieb trennt gekochte Pasta, Kartoffeln oder Gemüse sicher vom Kochwasser. Außerdem eignet es sich zum Waschen von Obst und Gemüse sowie zum Abtropfen von Salat – eine Salatschleuder entfernt anschließend noch mehr Wasser. Regional wird das Nudelsieb auch Seiher oder Abtropfsieb genannt. Klassische Modelle bestehen aus Edelstahl oder Kunststoff. Hinzu kommen faltbare Silikonsiebe, ausziehbare … Weiterlesen …

Eine Küchenwaage hilft dabei, Zutaten reproduzierbar und wesentlich genauer als mit Tassen oder Löffeln zu dosieren. Für die meisten Back- und Kochrezepte reicht eine digitale Waage mit 1-Gramm-Anzeige und etwa 5 Kilogramm Tragkraft. Feinwaagen lösen kleinere Mengen bis 0,1 oder 0,01 Gramm auf, während Waagen mit hoher Tragkraft auch schwere Schüsseln, Einkochmengen oder Pakete bewältigen. … Weiterlesen …

Welche Käsereibe ist die beste? Was wären ein Auflauf, ein überbackener Toast oder eine Lasagne ohne Käsekruste? Frisch geriebener Käse verfeinert viele Gerichte und lässt sich in der gewünschten Stärke zubereiten. Zur Auswahl stehen unter anderem flache Handreiben, Vierkantreiben, Feinreiben und Trommelreiben mit Kurbel. In unserem praktischen Käsereiben-Test haben wir vier unterschiedlich konstruierte Modelle mit … Weiterlesen …

Ein Gewürzregal ist kein Muss, erleichtert aber den Küchenalltag: Gewürze bleiben übersichtlich, sind beim Kochen schnell erreichbar und verschwinden nicht ungeöffnet in der hintersten Schrankecke. Zur Auswahl stehen Wandregale, Gewürzkarussells, Schubladeneinsätze, ausziehbare Schrankorganizer und magnetische Systeme. Welche Lösung am besten passt, hängt von der Küche, der Anzahl der Gewürze und dem Aufbewahrungsort ab. Wichtig ist, … Weiterlesen …

Mit einer Getreidemühle mahlen Sie Weizen, Dinkel, Roggen und viele weitere trockene Getreidesorten direkt vor dem Backen. Für gelegentliche kleine Mengen genügt häufig eine Handmühle. Wer regelmäßig Brot oder Brötchen backt, profitiert von einer elektrischen Kornmühle mit stufenlos einstellbarem Mahlgrad. Entscheidend sind nicht nur Motorleistung und Design, sondern vor allem Mahlwerk, Mahlleistung, zugelassenes Mahlgut und … Weiterlesen …

Ein Apfelschäler spart Zeit, wenn regelmäßig Äpfel für Kuchen, Kompott, Trockenobst oder Desserts vorbereitet werden. Besonders praktisch sind mechanische 3-in-1-Geräte: Sie können einen Apfel in einem Arbeitsgang schälen, entkernen und in eine gleichmäßige Spirale schneiden. Elektrische Haushaltsschäler übernehmen dagegen meist nur das Schälen. Für Gastronomie, Direktvermarktung und Lebensmittelverarbeitung gibt es leistungsfähige Apfelschälmaschinen mit deutlich höherem … Weiterlesen …