Welches ist die beste Grillpfanne und was macht eine gute Grillpfanne aus?
Die Grillpfanne ist eine Alternative, wenn man den Grill nicht extra auspacken will oder wenn dieser für die Winterpause schon im Keller verstaut ist. Genau wie der Grill zaubert die Grillpfanne das typische Streifenmuster auf das Grillgut. Profi Köche empfehlen wegen ihres Gewichtes und der gleichmäßigen Hitzeverteilung eine Grillpfanne aus Gusseisen. Aber auch mit einer Grillpfanne aus Edelstahl, Eisen oder Aluguss oder aus Keramik lassen sich hervorragende Ergebnisse erzielen.
Welche Grillpfanne ist die beste?
Die Vielfalt von guten Grillpfannen ist genauso groß wie die Preisunterschiede. Von Vorteil bei allen Varianten ist eine Antihaftbeschichtung, damit das Grillgut nicht anbrennt. Dies sind die Vorteile und Unterschiede der verschiedenen Grillpfannen:
- Eine Aluguss Grillpfanne hat ein geringes Gewicht und eine Antihaftbeschichtung aus Keramik (Keramik Grillpfanne) oder Teflon. Die Wärmeleitfähigkeit von Alupfannen ist gut, aber die Hitze wird nicht lange gespeichert. Die Beschichtung erlaubt ein kalorienarmes Braten mit wenig Fett. Der Pfannenboden kann mit der Zeit uneben werden, weil sich das Material bei Hitze ausdehnt und beim Abkühlen wieder zusammenzieht.
- Eine Edelstahl Grillpfanne ist vom Gewicht her schwerer als eine Aluguss Grillpfanne. Eine Grillpfanne aus Edelstahl ist beschichtet und unbeschichtet erhältlich. Letztere verziehen sich beim Braten nicht. Weil Edelstahl die Wärme nicht so gut leitet, besitzt eine Profi Grillpfanne aus Edelstahl einen Sandwichboden mit Kupferkern. Edelstahl Grillpfannen sind meist lange haltbar und pflegeleicht.
- Eine Gusseisen Grillpfanne oder eine Grillpfanne aus Eisen hat das höchste Gewicht. Sie verträgt hohe Temperaturen und speichert die Wärme lange. Allerdings dauert es seine Zeit, bis eine Grillpfanne aus Gusseisen heiß und einsatzbereit ist. Die meisten dieser Grillpfannen eignen sich, um das Bratgut im Backofen fertig zu garen.
Eine Grillpfanne für Induktion geeignet kaufen
Wie benutze ich eine Grillpfanne richtig?
Man benötigt für die Grillpfanne ein hitzebeständiges Öl, wie Sonnenblumenöl oder Rapsöl, kein Oliven- oder Walnussöl. Man gibt das Öl in die Grillpfanne, wenn die Grillpfanne bereits warm ist. Taucht man zum Test einen Zahnstocher aus Holz in das Öl und es steigen kleine Bläschen auf, ist die richtige Brattemperatur erreicht. Dann wird das Fleisch in die Grillpfanne gegeben. Die Hitze sorgt dafür, dass sich sofort die Poren schließen und der Fleischsaft eingeschlossen wird. Hat eine Seite des Grillgutes das typische Grillmuster angenommen, kann das Grillgut gewendet werden. Dazu nimmt man einen Pfannenwender aus Holz, der die Antihaftbeschichtung nicht beschädigt. Bei einer Grillpfanne mit Deckel kann das Grillgut in der Pfanne weiter Garen.
Eine Grillpfanne von Le Creuset kaufen
Grillpfanne mit oder ohne Öl?
Das Grillgut liegt in der Grillpfanne nur auf den Rippen der Pfanne auf. Das Fleisch oder Gemüse liegt also nicht komplett im Fett. Deshalb reichen bei einer beschichteten Grillpfanne schon einige Tropfenen an Fett. Profitipp: Noch besser ist es, das Fleisch vor dem Braten mit Öl einzupinseln. Auch unbeschichtete Grillpfannen kommen im Grillpfanne Test mit wenig Fett aus.
Muss ich eine Grillpfanne einbrennen?
Ja, eine Gusseisen Grillpfanne muss vor der Benutzung mit Fett eingebrannt werden. Doch das erledigt in der Regel der Hersteller. Durch das Einbrennen erhält eine Grillpfanne aus Gusseisen ihre Antihaftbeschichtung. Lesen Sie in jedem Fall die Bedienungsanleitung des Herstellers vor der ersten Benutzung aufmerksam durch und befolgen die Anweisungen des Pfannenherstellers.
Was kann man alles in einer Grillpfanne machen?
In der Grillpanne kann man nicht nur Fleisch, Steaks und Burger von Schwein, Rind, Huhn oder Lamm braten. Auch Würstchen und Gemüse, Tofu, Pilze, Spargel, Paprika, Auberginen, Zucchini und Zwiebeln eignen sich zum Braten in der Grillpfanne. Machen Sie eine Fischgrillpfanne, Rumpsteak Grillpfanne, Hähnchen in der Grillpfanne oder eine Grillpfanne mit Gemüse. Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Gemüse wird besonders lecker, weil die Oberfläche des Gemüses in der Grillpfanne an den Grillstreifen karamellisiert. Wurde das Gemüse vorher mit Kräutern oder besonderem Öl mariniert, wird der Geschmack noch besser. Gleiches gilt auch für Fleisch. Hier sind die Spezialiäten “Rindersteak Grillpfanne” oder die “Lachs Grillpfanne” hervorzuheben. Gemüse muss nicht bei so hohen Temperaturen wie Fleisch gegart werden. Es sollte noch bissfest sein.
Eine Grillpfanne rund oder eckig kaufen?
Obwohl die Herdplatte meistens rund ist, sind doch viele Grillpfannen eckig. Die Hersteller werben für eine eckige Grillpfanne mit einer größeren Grillfläche gegenüber einer runden Grillpfanne. Tatsächlich kann eine große Grillpfanne im Test bis 21,5 Prozent mehr Bratfläche aufweisen. Allerdings punktet die runde Grillpfanne im Grillpfannen Test immer mit einer besseren Hitzeverteilung.
Eine runde Grillpfanne kaufen
Eine Grillpfanne kaufen – was ist zu beachten?
Bei einer Temperatur über 230 Grad entstehen bei einer mit Teflon beschichteten Pfanne giftige Dämpfe. Die Beschichtung geht dabei kaputt.
Wie reinigt man eine Grillpfanne?
Keinesfalls sollte eine beschichtet Grillpfanne mit einer Bürste geschrubbt werden, um Eingebranntes zu beseitigen. Besser ist es, eine Grillpfanne vorab mit Wasser und Spülmittel einzuweichen, damit sich das Angebrannte löst. Danach erfolgt die Reinigung mit einem weichen Schwamm.
Hat die Grillpfanne einen Korrosionsschutz, darf kein Spülmittel zur Reinigung verwendet werden. Hartnäckige Rückstände werden mit Wasser und etwas Backpulver entfernt. Man gibt so viel Wasser in die Grillpfanne, bis der Boden bedeckt ist und fügt etwas Backpulver hinzu. Die Mischung wird kurz aufgekocht. Das enthaltene Natron löst das Angebrannte. Gusseisenpfannen dürfen unter fließendem Wasser abgebürstet werden. Von Zeit zu Zeit empfiehlt sich danach ein erneutes Einfetten, bei dem das Öl durch die Restwärme des Herdes die Poren wieder verschließt.
- GRILLPROFI: Die markanten Rillen der Pfanne ermöglichen eine fettarme Zubereitung,während der breite Schüttrand ein tropffreies Abgießen von Flüssigkeiten versichert. Ein Aluminiumkern im Boden verleiht der Induktionspfanne optimale Wärmeleiteigenschaften und Hitzespeicherung
- GERMAN TECHNOLOGY: Greblon C3+ ist eine der hochwertigsten Beschichtungen und verfügt über hervorragende Antihaft- und Brateigenschaften. Von behutsamen Garen, über Schmoren bis hin zu scharfen Anbraten besitzt sie vielfältige Anwendungsgebiete
- HÖCHSTE QUALITÄT: Extra harter Edelstahl außen und eine Keramik verstärkte PTFE Versiegelung innen machen die Bratpfanne zu einem äußerst robusten Begleiter in der Küche mit einer langen Lebensdauer. Darüber hinaus sind KLAMER Pfannen PFOA frei und spülmaschinengeeignet
- EINFACHES HANDLING: Der breite Handgriff ist besonders ergonomisch geformt und liegt perfekt in der Hand. Die Edelstahl-Pfanne kann auf allen Herdarten verwendet werden
- UNSER VERSPRECHEN: Unser Service steht für 100% Zufriedenheit. Egal ob Ersatz, Umtausch oder Rückgabe. Wir betreuen Sie auch über die Standardfristen hinaus und stehen Ihnen als langfristiger Partner zur Seite
Besondere Grillpfannen
Nicht jede Grillpfanne eignet sich für Induktion. Meistens geben die Hersteller an, ob sich die Grillpfanne für den Induktionsherd eignet oder nicht. Der Boden einer Grillpfanne für Induktionsherd muss mit einem Induktionspfannenboden ausgestattet sein. Einen zweiten Blick ist eine Grillpfanne mit abnehmbarem Griff wert, gerne auch als Induktions-Grillpfanne mit abnehmbaren Griff. Sie lässt sich gut im Schrank verstauen. Zudem ist die Grillpfanne mit abnehmbaren Griff für den Backofen geeignet. Eine Grillpfanne mit Kunststoffgriff darf nicht in den Backofen. Die Grillpfanne für den Gasgrill ist oft zugleich eine Grillpfanne für einen Holzkohlegrill. Anders als eine Hähnchenbrust Grillpfanne für drinnen ist eine Grillpfanne für Gasgrill eine Grillpfanne rechteckig. Sie sind ideal für Grillgut, das aufgrund seiner Größe sonst durch den Grillrost fallen würde und um zartes Fischfilet in der Grillpfanne zu braten. Auch diese Grillpannen weisen im weisen das typische Grillmuster auf. Zudem bieten diverse Hersteller gelochte Grillpfannen für den Grill an. Es ist möglich, diese zum Gemüse Grillen wie aber auch für Fisch zu nutzen. Eine Grillpfanne mit abnehmbarem Griff ist für den Outdoor-Grill geeignet. Ebenso lässt sich die finnische Grillpfanne Muuurikka auf den Grill auflegen.
Eine Grillpfanne von Staub kaufen
Steak in der Grillpfanne braten
Steak in der Grillpfanne zubereiten ist einfach, denn Steak zählt zu den kurzgebratenen Fleischstücken, die nur wenige Minuten in einer Steakpfanne gebraten werden. Im Gegensatz zu Lachsfilet werden bei Steak die Garstufen Rare (blutig), Medium (rosa) und well done (durch) unterschieden. Bei der Garprobe lässt sich das Steak mehr oder weniger mit dem Daumen eindrücken. Vor dem Braten in der Grillpfanne sollte das Fleisch Zimmertemperatur haben. Heizen Sie zudem den Backofen auf 150 bis 160 °C auf, damit Sie das Steak gleich nach dem Braten mit der Grillpfanne hineintun können. Eine Grillpfanne aus Eisen oder eine Grillpfanne aus Gusseisen eignet sich besonders gut, weil das Material auch hohe Temperaturen verträgt. Nutzen Sie zum Braten Butterschmalz Rapsöl oder Sonnenblumenöl, um die Grillpfanne zu fetten. Geben Sie das Fett in die Pfanne, wenn diese heiß ist. Tupfen Sie das Steak erst trocken, bevor Sie es in das heiße Fett geben, Braten Sie das Steak je nach Dicke von jeder Seite ein bis zwei Minuten. Würzen Sie das Steak erst nach dem Braten und geben Sie es nun in den Backofen, um die Steak Grillpfanne fertig zu garen. Nach dem Garen sollte das Steak noch 5 Minuten in Alufolie gewickelt ruhen, damit sich der Fleischsaft verteilen kann.
Ideen für die Grillpfanne
- Hüftsteak Grillpfanne
- Hähnchenschenkel Grillpfanne
- Lachssteak Grillpfanne
- Fischstäbchen in der Grillpfanne braten
- Maiskolben Grillpfanne
- Frikadellen Grillpfanne
- Bratwurst in der Grillpfanne
