Stabmixer sind im Gegensatz zu einem Standmixer die schlankere Variante eines Mixers. Sie bestehen aus einem Pürierstab mit einem Handstück, das den Mixstab über einen Akku oder ein Kabel mit Strom versorgt. Wollen Sie Speisen nicht nur pürieren, sondern auch Sahne schlagen, Süßspeisen zubereiten, Kräuter und Kerne schneiden und Kaffeebohnen mahlen, dann benötigen Sie zu … Weiterlesen …
Ein Standmixer darf in keiner Küche, sei es privat oder gastronomisch, fehlen. Zerkleinert und mixt ein Standmixer doch mühelos rohe und gekochte Zutaten zu leckeren Speisen. Aber auch Fruchtsaft, Suppen, Babybrei, Cocktails und Smoothies werden im Nu zubereitet. Sie müssen sich nicht zwischen einem Mixer oder einem Blender entscheiden, denn beide Worte bezeichnen das gleiche … Weiterlesen …
Für Pizzerien, Gastronomiebetriebe und Imbisse lohnt sich die Anschaffung eines Pizzaofens, da mit einem speziellen Pizzaofen viele Pizzen in kurzer Zeit zuzubereiten sind. Pizzaöfen unterscheiden sich nach der Größe, der Anzahl der Backkammern und der Betriebsart. Angeboten werden Pizzaöfen für die Gastronomie mit zwei unterschiedlichen Wärmequellen – sie werden elektrisch oder mit Gas betrieben. Pizzaöfen, … Weiterlesen …
Anders als ein Strahlungsgrill wie der klassische Gastrogrill, der von unten grillt, grillt ein Kontaktgrill für den Gastronomiebedarf das Grillgut von beiden Seiten. Der Vorteil: das Fleisch wird schneller gar und auch Burger, Gemüse und Hähnchenkeulen erhalten ganz ohne Umdrehen eine knusprige Kruste. Ein Kontaktgrill ersetzt mehrere Küchengeräte, denn mit einem Kontaktgrill können Sie Grillen, … Weiterlesen …
Ein Fleischwolf zur Herstellung von Hackfleisch ist im privaten Haushalt, vor allem aber im Gastrobereich interessant. Er dient zum Zerkleinern von Fleisch, Gemüse, Fisch und Geflügel oder zum Mahlen und Vermengen von gegarten und rohen Zutaten. Aber auch zur Herstellung von Wurst und Füllungen ist der Fleischwolf unersetzlich. Ein Fleischwolf für Spritzgebäck? Ja, auch zur … Weiterlesen …
Mit dem Hype auf Kaffeespezialitäten haben die Milchaufschäumer auch in den Gastro-Küchen Einzug gehalten. Sie erzeugen feinporigen Milchschaum, der den Kaffee erst zur Spezialität macht. Cappuccino, Latte Macchiato und Milchkaffee werden mit einer Haube aus Milchschaum noch leckerer. Was für Milchaufschäumer gibt es? Milchaufschäumer unterscheiden sich in elektrische und manuelle Milchaufschäumer. Manuelle Geräte besitzen im … Weiterlesen …
Nudelmaschinen sind auf die schnelle und effiziente Zubereitung von Nudeln ausgerichtet. Sie ersetzen im Gastrobereich das mühsame manuelle Formen und machen es möglich, Nudeln in großen Mengen auf Vorrat herzustellen. Gegenüber einer Pastamaschine für den Haushalt sind Pastamaker für die Gastronomie immer elektrisch betrieben. Unterschiedliche Pasta Maschinen für die Gastronomie Um den Nudelteig in die … Weiterlesen …
Eine Welt ohne Pommes Frites, die knusprig aus der Fritteuse auf dem Teller landen, ist undenkbar. Moderne Fritteusen können neben Pommes Frites auch kalorienarme und gesunde Gerichte aus Fleisch, Fisch und Gemüse auf Knopfdruck zaubern. Nicht nur frittieren in Fett, sondern auch mit Heißluft in der Fritteuse garen, liegen im Trend. In Gastro Heißluft Fritteusen … Weiterlesen …
Der nächste Arbeitsschritt, wenn der der Teig aus der Teigknetmaschine kommt, ist das Portionieren und Ausrollen des Teiges. In der Gastronomie erledigt das eine elektrische Teigausrollmaschine, die Ihnen viel Zeit ersparen wird. Die Maschine walzt den Teig mithilfe von mehreren Walzen unterschiedlicher Größen auf die gewünschte Teigstärke. Das Endprodukt aus dem Teigroller sind Pizzateig, selbst … Weiterlesen …
Teigknetmaschinen und Teigausrollmaschinen unterstützen die Arbeit von Bäckern, Konditoren, Großküchen und Pizzabäckern. Sie sind entgegen der Brotteig Knetmaschine für Zuhause, der klassischen Küchenmaschine, nur auf das Kneten von Teig ausgerichtet. Das schweißtreibende händische Teig kneten entfällt. Dies wird ab sofort mit der Teigknetmaschine erledigt. Im Gegensatz zur Küchenmaschine unterscheiden sich Teigknetmaschinen für den Gastronomiebedarf durch … Weiterlesen …