Ein Standmixer zerkleinert und vermischt Obst, Gemüse, Flüssigkeiten und viele weitere Zutaten. Je nach Leistung und Ausstattung bereitet er Smoothies, Suppen, Dips, Pesto, Nussmus, Crushed Ice oder Cocktails zu. Das Angebot reicht vom kompakten Smoothie-Maker mit Trinkbecher über vielseitige Haushaltsgeräte bis zum Hochleistungs- und Gastro-Blender für den häufigen Einsatz. Was ist ein Standmixer? Ein Standmixer … Weiterlesen …

Ein professioneller Pizzaofen erreicht hohe Backraum- und Bodentemperaturen und kann Pizza deutlich schneller backen als ein gewöhnlicher Haushaltsbackofen. Für Pizzerien, Restaurants, Imbisse und Foodtrucks stehen elektrische Etagenöfen, Gasöfen, Holzöfen und Durchlauföfen zur Wahl. Welcher Ofen am besten passt, hängt nicht nur von der gewünschten Pizzaart ab, sondern auch von Stückzahl, verfügbarem Platz, Energieanschluss, Abluft, Personal … Weiterlesen …

Ein Kontaktgrill erhitzt Lebensmittel gleichzeitig von oben und unten. Dadurch gelingen Panini, Gemüse, Burger und viele Fleischgerichte schnell und ohne Wenden. Moderne Geräte reichen vom einfachen Sandwichgrill über aufklappbare 3-in-1-Modelle bis zum Sensorgrill mit automatischen Programmen. In der Gastronomie kommen besonders robuste Kontaktgrills mit großen Grillflächen, schweren Gusseisenplatten und getrennt regelbaren Heizzonen zum Einsatz. Wie … Weiterlesen …

Mit einem Fleischwolf bestimmen Sie selbst, welche Zutaten in Hackfleisch, Burgern, Brät oder pflanzlichen Füllungen stecken. Das Gerät zerkleinert Fleisch, Geflügel, Gemüse und weitere geeignete Lebensmittel gleichmäßig. Mit passendem Zubehör lassen sich außerdem Würste füllen, Spritzgebäck formen oder Pürees herstellen. Für den gelegentlichen Einsatz reicht häufig ein manueller Fleischwolf oder ein Aufsatz für die Küchenmaschine. … Weiterlesen …

Ein guter Milchaufschäumer verwandelt Milch oder einen geeigneten Pflanzendrink in feinporigen Schaum für Cappuccino, Latte Macchiato und viele weitere Kaffeespezialitäten. Welches Gerät am besten passt, hängt vor allem von der gewünschten Schaumqualität, der benötigten Menge und dem Reinigungsaufwand ab. Neben günstigen Handaufschäumern stehen elektrische Modelle mit Heizfunktion, besonders komfortable Induktions-Milchaufschäumer und Dampflanzen zur Wahl. Welche … Weiterlesen …

Nudelmaschinen ermöglichen eine schnelle und gleichmäßige Herstellung frischer Pasta. Während im Privathaushalt häufig manuelle Geräte mit Handkurbel ausreichen, kommen in Restaurants, Manufakturen und Großküchen überwiegend elektrische Pastamaschinen zum Einsatz. Je nach Bauart walzen und schneiden sie den Teig oder pressen ihn durch austauschbare Matrizen. Professionelle Geräte können dadurch größere Mengen Pasta mit gleichbleibender Form und … Weiterlesen …

Ob knusprige Pommes frites, paniertes Gemüse, Fisch oder Fleisch: Mit einer Fritteuse lassen sich zahlreiche Speisen schnell und gleichmäßig zubereiten. Dabei haben Sie die Wahl zwischen klassischen Fettfritteusen und modernen Heißluftfritteusen. Während eine Fettfritteuse die Lebensmittel in heißem Öl gart, arbeitet eine Heißluftfritteuse wie ein kompakter Umluftofen. Welches Gerät sich besser eignet, hängt von den … Weiterlesen …

Nach dem Kneten und Reifen muss der Teig portioniert und in die gewünschte Form gebracht werden. In Bäckereien, Pizzerien und Großküchen erleichtert eine elektrische Teigausrollmaschine diesen Arbeitsschritt. Sie führt vorbereitete Teiglinge durch verstellbare Walzen und erzeugt gleichmäßig dicke Teigplatten. Kleine Mengen für Pasta, Pizza oder Gebäck lassen sich zu Hause auch mit einer manuellen Maschine … Weiterlesen …

Teigknetmaschinen erleichtern die Herstellung von Brot-, Brötchen-, Pizza- und Nudelteig. Während Küchenmaschinen für den Haushalt zahlreiche Aufgaben übernehmen, sind professionelle Spiralkneter gezielt für schwere Hefeteige und größere Mengen ausgelegt. Bäckereien, Pizzerien, Konditoreien und Großküchen profitieren von ihrer robusten Konstruktion, der gleichmäßigen Teigentwicklung und der deutlichen Zeitersparnis. Was ist eine Teigknetmaschine? Eine Teigknetmaschine vermischt Mehl, Wasser, … Weiterlesen …

Vorgewärmte Teller verhindern, dass frisch angerichtete Speisen auf kaltem Geschirr unnötig schnell auskühlen. Besonders bei kleinen Portionen, längeren Wegen zum Gastraum oder einem aufwendigen Anrichteprozess kann ein Tellerwärmer für die Gastronomie den Service deutlich verbessern. Zur Auswahl stehen kompakte Tellerwärmer, beheizte Schränke, fahrbare Tellerspender und Einbau-Wärmeschubladen. Welche Bauart passt, hängt vor allem von Tellerzahl, Durchmesser, … Weiterlesen …